Baba Savarin bouchon pur beurre 16g

Imbiber le baba dans un sirop à 80° minimum (1L d’eau pour 400g de sucre). Piquer le fond des bouchons avec la pointe d’un couteau pour les imbiber plus rapidement. Maintenir les babas dans le sirop en les retournant à l’aide d’un écumoire. Une fois que les bulles cessent de remonter à la surface, le baba est bien imbibé.

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